Holy Guacamole!

Oggi mi sento di dover divulgare un verbo qualsiasi... tanto per cambiare si tratta di cibo.

Il post è stato ispirato dalla mia ricerca della ricetta "originale" della carbonara.

Ho trovato una tizia romana trapiantata a Dublino la quale scrisse un post molto estremista sugli ingredienti da usare.

Premesso che ognuno è libero di fare un po' come cazzo gli pare, l'unica regola che credo debba essere osservata quando si tratta di piatti tipici così conosciuti è questa: goditi pure la tua creazione quando te la devi mangiare te, ma non la propinare MAI a quegli ospiti che provengono dalla zona d'origine del piatto.

Lo dico perchè, quando mi si serve del pesto, generalmente dicendomi "come lo faccio io non lo fa nessuno" (e io penso: e meno male!), mi vengono sempre degli attacchi di panico.

Perchè si che pure in Liguria abbiamo diverse versioni di pesto, ma sono tutte molto simili e altrettanto buone. Sono talmente attaccata alla mia idea di pesto d.o.c. che, a volte, quando mia amadre è svogliata, le dico, piuttosto che farlo alla cazzo, lo compriamo dalla Marietta, che preferisco il suo a uno venuto male.

Ma andiamo oltre, perchè il vero motivo del post è il guacamole.

Eh si, pure in California ho imparato qualcosa di essenziale dal punto di vista culinario.

E' vero che non si fa un uso smodato di avocado in Italia, ma ritengo che sia giusto diffondere il verbo del buon guacamole all'interno dei confini del Bel Paese.

Premetto che mi tocca diffonderlo pure qui perchè la gente non sa proprio come si prepari.

Si lo so, non sono messicana, però ho vissuto a cibo messicano per quasi 3 anni, ed era autentico, quindi me la sento di diffondere il verbo perchè mi è stato chiesto più volte come si prepari.

Non dirò che cosa mi fa inorridire o cosa sia sbagliato nelle altre ricette, mi limiterò a metterne una che vi farà felici e toglierà ogni dubbio a chi non è mai riuscito ad assaggiare un guacamole fatto da mani messicane vere.

Innanzitutto trovate degli avocado decenti. Questa è proprio la base. Senza non si può fare.

Qui si trovano comunemente quelli della varietà Haas. Abbastanza piccoli, rugosi, tendente al verde scuro violaceeo. In genere, più la buccia è scura, più l'avocado è maturo, ma io gli do comunque una  toccatina per vedere se è morbido abbastanza, perchè l'avocado acerbo fa un guacamole che fa schifo.

Il lime. Trovatelo. Il limone è troppo aspro, non ve lo consiglio.

Il pomodoro, bè, quelli ce li abbiamo buoni.

Sale e pepe, ce l'abbiamo tutti credo.

Ora, nella ricetta originale non figura, ma io la uso, un pochino di cipolla, pochissima e tritata finissima.

Il resto è semplice. Preparate l'avocado, schiacciatelo con la forchetta, aggiungete il succo di lime, sale e pepe, incorporate il pomodoro tagliato a pezzettini, privato dei semi. Se vi va, anche la cipolla sopra citata. Mangiatevelo e sarete contenti.

Magari ecco, trovare delle tortilla chips che non facciano schifo aiuta. Ma non so se ora ce ne siano più varietà di quando stavo in Italia.

Prima di andare a lavoro, voglio anche diffondere un altro verbo, anzi, questo è il mio dono alle donne con i capelli stratinti, ossigenati e permanentati o stirati a morte (come i miei).

Signore, ecco, questa è la vostra soluzione: 

Trovateli, non ve ne pentirete. Il nome dice tutto: resurection shampoo e balsamo. Non sono nemmeno carissimi per i miracoli che compiono.

Non faccio pubblicità a prodotti di solito, ma questi meritano, ma solo i casi disperati riusciranno veramente ad apprezzarli.

Infine, se anche voi soffrite della sindrome "pare mi sia rovesciata una bottiglia d'olio in testa", ecco un'altra mano santa che vi aiuterà a smettere di lavarvi i capelli in continuazione, rovinandoli ancora di più: Got 2B- Rockin' it dry shampoo. Decisamente il meglio che abbia trovato finora.

Ora vado a lavoro a vivere nuove avventure con Von Lemminge, Prego, Big Fish e Raz.